www.gotujichudnij.fora.pl

owietschka

Ryba z frytkami

frytki
1 łyżeczka oleju słonecznikowego
1 białko jajka
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1/4 łyżeczki soli
1/4–1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
400g ziemniaków, nieobranych, pokrojonych w 1cm frytki

ryba
75g trochę czerstwego białego chleba
garść natki pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka kaparów
Skórka 1 cytryny
20g masła, rozpuścić
1 łyżka mąki
1 duże jajko, roztrzepać
sól i świeżo zmielony pieprz
4 x 175g filetów z flądry
Ćwiartki cytryny do podania

1. Rozgrzej piekarnik do 200oC.
2. Pod frytki rozsmaruj na blasze olej.
3. Roztrzep pianę z białka z czarnym pieprzem, solą i chilli, nie ubijaj na sztywno. Wrzuć ziemniaki do białka i wylej na blachę.
4. Rozłóż frytki i piecz 45 minut, odwracając co 10 minut.
5. Przez ten czas, aby zrobić panierkę do ryby, zmiksuj środek chleba (chodzi o to, że bez skórki) z ziołami, kaparami, skórką cytryny w mikserze do momentu, gdy chleb nie do końca zostanie pokruszony, zmieszać go z roztopionym masłem.
6. Na osobnych talerzach wysypać mąkę, osobno rozbite jajko I osobno mieszankę chlebową. Filety obtaczać kolejno w mące, jajku i okruchach chleba.
7. Rybę ułożyć na blasze I piec na górnej półce piekarnika około 12 minut, zanim dojdą frytki.

Wyglądało bardzo apetycznie Cool