www.gotujichudnij.fora.pl

FK

Risotto z szparagami

1 łyżka oliwy
1 filiżanka czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
garść zielonych szparagów
1 cukinia
łyżka masła
bulion
ryż Arborio
1/2 filiżanki białego wina
1/2 filiżanki zielonego groszku lub innego sezonowego warzywa

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć, wszystko zeszklić na oliwie. Dodać cukinię pokrojoną w półtalarki i masło.
Nastawić bulion, dolne końcówki szparagów odłamać, pokroić szparagi na 2cm kawałki. Wrzucić do bulionu,gdy zawrze - wyjąć szparagi i odcedzić.
Do cukinii wsypać ryż, dodać wino, redukować. Za każdym razem gdy ryż zacznie skwierczeć dodawać trochę bulionu, aż ryż będzie gotowy. Na koniec dodać groszek i szparagi, wymieszać.
Formować kopczyki, posypać świeżą bazylią i miętą oraz startym serem żółtym.

Porcja 489 kcal.

oliVia12

Jadłam ostatnio gotowe danie [link widoczny dla zalogowanych], bardzo polecam. Nie spodziewałam się, że gotowe danie z kaszy może być tak aromatyczne i pełne smaku. Dodałam jedynie warzywa, mieszankę na patelnie. Super danie.